In een wereld waarin we steeds sneller, ongezonder en met minder aandacht eten, zoek ik opnieuw de verbinding met écht voedsel.

Ik heb fijne herinneringen aan mijn jeugd als het gaat om eten. Van de heerlijke kookgeuren die dagelijks in ons huis hingen tot de verschilende ‘keukens’ waar mijn moeder ons mee kennis liet maken. Aziatisch, Midden-Oosters, Mediterraans, en natuurlijk: de Hollandse Pot. Alles kwam voorbij. Alles was vers. Niéts uit pakjes en zakjes. Bovendien had mijn moeder haar eigen groentetuin, waar ik haar uren zag werken. Én niet onbelangrijk: we aten ‘savonds altijd samen, als gezin. Aan de keukentafel.

Al deze elementen bij elkaar hebben er wat mij betreft voor gezorgd dat ik een bijzondere relatie heb met eten, en voeding in het algemeen. Ik ben dan ook uitgegroeid tot een behoorlijke foodie. Dit is omdat anderen (mijn ouders) mij al als jong meisje lieten zien dat je goed eten serieus moet nemen. Een maaltijd maken moet je serieus nemen. Jezelf en een ander voeden met dit voedsel, ook. En, er samen van genieten al helemaal.

Toen ik ging studeren in Arnhem en woonde in andere landen (Engeland en Amerika) kwam ik er achter dat het voor heel veel mensen eigenlijk helemaal niet vanzelfsprekend is om diezelfde relatie te hebben met eten. Ik zag mede-studenten hun monden vol stoppen met ultra-bewerkte voeding en drankjes (lees snoep, frikandellen en red-bull, de hele dag door). Terwijl ik een salade opschepte of een maaltijd van mijn moeder mee naar school nam. Ik was verbouwereerd. En ik dacht vooral meermaals: wat zonde! Want het is zó leuk om een goede relatie met eten te hebben.

Bovendien had ik steeds vaker gesprekken met mensen over eten, en kwam er zo achter dat er qua kennis en educatie nog zoveel te behalen valt. Er zijn nog steeds mensen die denken dat melk uit de supermarkt komt en die geen idee hebben wat een pastinaak is.

Uit mijn verbazing over het tekort aan kennis én connectie met eten, kwam een nieuwe drive voort: na mijn afstuderen zou ik gaan werken voor bedrijven die mensen helpen vaker stil te staan bij het eten dat ze in hun mond stoppen.

Zo help ik mensen en merken dichter bij de bron te komen, met respect voor mens, dier en natuur.

Doe je mee?